CHANGINS – Haute école de viticulture et œnologieCHANGINS - Haute Ecole - Viticulture - Œnologie - Vin - Etudes

Découverte des vins de Lavaux

Approfondissez vos connaissances sur les cépages du vignoble inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco.

Dégustation et analyse sensorielle

Des cours pour apprendre et progresser en dégustation, pour tous les niveaux.

Viticulture et vinification

Pour mieux comprendre les techniques viticoles et les méthodes de vinification.

Marché vitivinicole – Gestion – Législation

Ces cours vous permettront d’améliorer vos connaissances sur les aspects légaux de la vente de vin, la gestion d’une cave, le marketing du vin.

Ateliers pratiques

Des professionnels vous guident pour apprendre à faire votre vin, votre bière ou votre eau-de-vie sous forme d’ateliers pratiques.

Connaissances des vins du monde

Découvrez et dégustez les plus grands vins du monde : de Bordeaux à l’Italie, de la Bourgogne au Nouveau monde en passant par la Suisse.

Connaissances des cépages & terroirs

Vous découvrirez à travers la dégustation ce qui caractérise les plus grands cépages blancs et rouges : Chardonnay, Syrah, Pinot noir, etc.

Découvertes

Des thèmes spécifiques comme les vieux millésimes et la biodynamie, et l’occasion de découvrir d’autres produits (Rhum, Whisky, Huile d’olive, etc.)

Service et gastronomie

Des cours pratiques pour apprendre à servir le vin dans les règles de l’art (carafer, décanter, choisir la bonne température, etc.) et à marier les vins et les mets

Dégustation et analyse sensorielle

Découverte de la dégustation (Module M0)

Une soirée pour découvrir les bases de la dégustation.

Vins Vaudois dans la restauration : découverte et vente

2 journées gratuites (pour les personnes résidentes et travaillant dans le canton de Vaud) pour aiguiser vos aptitudes professionnelles et assimiler de nouvelles compétences pour devenir un ambassadeur des vins de votre région.

Dégustation et analyse sensorielle

Initiation à la dégustation (Module M1)

Quatre soirées pour apprendre et pratiquer l’art de la dégustation du vin.

Dégustation et analyse sensorielle

Entraînement à la dégustation (Module M1.1)

Trois soirées pour perfectionner ses connaissances.

Dégustation et analyse sensorielle

Week-end initiation à la dégustation (Module M1we)

Un week-end pour apprendre et pratiquer l’art de la dégustation du vin.

Dégustation et analyse sensorielle

Perfectionnement en dégustation (Module M2)

Cinq soirées pour perfectionner ses connaissances et sa pratique de la dégustation.

Connaissances des vins du monde

Suisse Romande (Module M3.1)

Trois soirées consacrées aux vins de notre région, bienvenue chez vous !

Connaissances des vins du monde

Bordelais (Module M3.2)

Trois soirées consacrées à cette magnifique région à découvrir ou redécouvrir!

Connaissances des vins du monde

Côtes-du-Rhône (Module M3.3)

Deux soirées consacrées aux grands vins des Côtes-du-Rhône septentrionales et méridionales.

Connaissances des vins du monde

Alsace, Loire, Jura (Module M3.4)

Trois soirées, trois intervenants, trois régions pour un voyage d’exception !

Connaissances des vins du monde

Bourgogne (Module M3.5)

Trois soirées pour la fascinante Bourgogne.

Connaissances des vins du monde

Suisse alémanique et Tessin (Module M3.6)

Deux soirées pour découvrir les secrets des vins d’outre-Sarine et du Tessin.

Connaissances des vins du monde

Italie du Nord (Module M3.7)

Connaissances des vins du monde

Espagne et Portugal (Module M3.8)

Trois soirées pour découvrir les vins d’Espagne d’influence océanique, méditerranéenne et du Portugal avec des professionnels spécialisés de ces régions.

Connaissances des vins du monde

Languedoc-Roussillon (Module M3.9)

Deux soirées consacrées à cette région encore méconnue dans le monde du vin.

Connaissances des vins du monde

Nouveau Monde (Module M3.10)

Trois soirées pour partir à la découverte des vins du Nouveau monde.

Connaissances des vins du monde

Italie du Sud (Module M3.11)

Viticulture et vinification

Bases de la vinification (Module M4)

Cinq séances pour découvrir les techniques d’élaboration des vins blancs, rouges et rosés.

Viticulture et vinification

Bases de la viticulture (Module M5)

Cinq soirées pour se plonger dans la viticulture.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages rouges I (Module M6.1)

Cabernet sauvignon, franc, Merlot et le Malbec et les cépages Méditerrannéens: soirées de connaissances théoriques et de dégustation de 10 à 15 vins pour chacun de ces cépages.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages rouges II (Module M6.2)

Gamay et croisements suisses, Pinot noir, Syrah et Grenache: une soirée de connaissances théoriques et de dégustation de 10 à 15 vins pour chacun de ces cépages.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages blancs I (Module M7.1)

Quatre soirées pour découvrir et déguster 10 à 15 vins issus des principaux cépages blancs cultivés en Suisse et dans le monde.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages blancs II(Module M7.2)

Quatre soirées pour découvrir et déguster 10 à 15 vins issus des principaux cépages blancs cultivés en Suisse et dans le monde.

Connaissances des vins du monde

Terroirs viticoles (Module M8)

Cinq soirées pour se plonger dans le terroir

Dégustation et analyse sensorielle

Olfaction des vins (Module M9)

Trois soirées pour apprendre les techniques d’olfaction appliquées au vin

Découvertes

Vieux millésimes (Module M10.1)

Deux soirées de dégustations exceptionnelles.

Découvertes

Vins natures (Module M10.2)

Une soirée pour découvrir les grands principes de cette méthode encore méconnue.

Découvertes

Rhum (Module M10.3)

Une soirée pour découvrir l’histoire du Rhum, ses régions de productions, ses accords gourmands et déguster 10 à 12 Rhums des plus divers.

Découvertes

Huile d’olive (Module M10.4)

Une soirée pour découvrir les différences de ce produit irremplaçable.

Découvertes

Whisky (Module M10.5)

Une soirée pour découvrir l’histoire du Whisky, ses régions de productions, ses accords gourmands et déguster 10 à 12 Whisky des plus divers.

Découvertes

Biodynamie (Module M10.8)

Une soirée pour découvrir les grands principes de cette méthode encore méconnue.

Découvertes

Les Défauts (Module M10.9)

Une soirée pour se familiariser avec les défauts, pas très sexy mais très intéressant !

Découvertes

Champagne (Module M10.10)

Une soirée pour découvrir les champagnes

Découvertes

Parfum (Module M10.11)

Une soirée pour découvrir les secrets des parfums

Marché vitivinicole – Gestion – Législation

Marché vitivinicole (Module M11)

Sur 3 journées complètes : des réponses à vos questions sur “comment créer son entreprise”, avec 9 acteurs de la vente et de l’économie du vin!

Marché vitivinicole – Gestion – Législation

Législation vitivinicole (Module M12)

Toutes les connaissances de la législation vitivinicole nécessaires pour travailler dans les métiers de la vigne et du vin.

Service et gastronomie

Service et gastronomie (Module M13)

Découverte des vins de Lavaux

Formation (Re)découverte des vins de Lavaux (Module LV)

Découverte des vins de Lavaux : Vinorama

Ateliers pratiques

Faire son vin (Module M15)

Un concept unique pour réaliser son propre vin, du raisin à l’étiquette !

chasselas

Millésime 2022

sauvignon blanc

chardonnay

rosé

gamaret

pas de trois

solaris

sève d’or

regent muté

Housse isothermique 75 ans

Description courte

Drops stops 75ans

Description courte

Tire bouchons 75 ans

Description courte

Tablier

Description courte

Gourde

Description courte

2 Tasses

Description courte

Casquette

Description courte

Softshell veste

Softshell gilet

Tablier – actuellement en commande

Hoody

Polo-Shirt

T-shirt

Housse isotherme

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages rouges I (Module M6.1)

Cabernet sauvignon, franc, Merlot et le Malbec et les cépages Méditerrannéens: soirées de connaissances théoriques et de dégustation de 10 à 15 vins pour chacun de ces cépages.

Sessions : Mardis 14.01 – 21.01 – 28.01 – 04.02.2025 / 18:00 – 21:15

Prix : CHF 940,00

Vins Vaudois dans la restauration : découverte et vente

2 journées gratuites (pour les personnes résidentes et travaillant dans le canton de Vaud) pour aiguiser vos aptitudes professionnelles et assimiler de nouvelles compétences pour devenir un ambassadeur des vins de votre région.

Sessions : Lundis 20.01 et 03.02.2025

Prix : Original price was: CHF 450,00.Current price is: CHF 0,00.

Dégustation et analyse sensorielle

Initiation à la dégustation (Module M1)

Quatre soirées pour apprendre et pratiquer l’art de la dégustation du vin.

Sessions : Jeudis 23.01 – 30.01 – 06.02 – 13.02.2025 / 18:00 21:15

Prix : CHF 640,00

Découvertes

Parfum (Module M10.11)

Une soirée pour découvrir les secrets des parfums

Sessions : Mardi 11.02.2025 / 18:00 – 21:15

Prix : CHF 200,00

Marché vitivinicole – Gestion – Législation

Marché vitivinicole (Module M11)

Sur 3 journées complètes : des réponses à vos questions sur “comment créer son entreprise”, avec 9 acteurs de la vente et de l’économie du vin!

Sessions : Mardis 25.02 – 04.03 – 11.03.2025 / 09:00 – 16 :45

Prix : CHF 900,00

Dégustation et analyse sensorielle

Découverte de la dégustation (Module M0)

Une soirée pour découvrir les bases de la dégustation.

Sessions : Mardi 18.02.2025 18:00-20:15

Prix : CHF 125,00

L’école du vin accueille aussi votre entreprise

Nous organisons votre évènement autour du vin sur notre site de Nyon ou dans votre entreprise

Initiation à la dégustation et animations sur mesure

Possibilité d’accueil de 10 à 200 personnes

Organisation d’apéritifs dînatoires

Possibilité de louer une salle de conférence

Wine tasting in english possible

Devis personnalisé sur demande

Etudier à Changins

CHANGINS met tout en œuvre afin d’offrir les meilleures conditions à ses étudiants. L’école est située dans un lieu calme, propice à la concentration et proche des commodités. Se restaurer Le restaurant et la cafétéria Eldora vous…

Plus d’infos

Domaine

CHANGINS a toujours mis l’accent sur l’absolue nécessité d’offrir un enseignement à la fois pratique et théorique autant en viticulture qu’en œnologie. Ses infrastructures et ses domaines de compétences en sont la garantie.

Plus d’infos

L’école

CHANGINS est un site de formation unique en Suisse qui constitue le centre de compétences national pour la formation supérieure des métiers de la vigne et du vin et de l’arboriculture. Elle regroupe trois écoles:…

Plus d’infos

15 mars 2025: Changins ouvre ses portes

Devenez étudiant.e d’un jour

Un enseignement d’excellence

En lien avec la profession

Pratique et théorie

Une institution, trois écoles

Haute école de viticulture et œnologie

Ecole supérieure de technicien vitivinicole

Ecole du vin

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Effets des méthodes biodynamiques : les recherches continuent

Cérémonie des promotions du 6 décembre : un millésime de transition !

Chercher à faire ce qu’il ne faut pas faire

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Souvenir d’alumni – Fanny Crettenand

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Prêt.e à vivre la première expérience immersive de Suisse dans la viticulture ?

Portes ouvertes – Journée des formations du 15 mars 2025

Sommelier.ère: qui sera le.la meilleur.e en 2025 ?

Nos formations supérieures en un coup d’œil

Bachelor

Master

Ecole supérieure

Brevets et Maîtrises

Formations continues

Bachelor of Science HES-SO en viticulture et œnologie

Filière unique en Suisse

Master of Science in Life Sciences specialization Viticulture and Enology

Ecole supérieure de technicien-ne vitivinicole

Brevets et Maîtrises viticulteur·trice, caviste et arboriculteur·trice

Formations continues

Ecole du vin

Thèmes enseignés

Cours proposés en 2025

Cours proposés en 2024

Découverte des vins de Lavaux

Dégustation et analyse sensorielle

Viticulture et vinification

Marché vitivinicole – Gestion – Législation

Ateliers pratiques

Connaissances des vins du monde

Connaissances des cépages & terroirs

Découvertes

Service et gastronomie

Découverte de la dégustation (Module M0)

Vins Vaudois dans la restauration : découverte et vente

Initiation à la dégustation (Module M1)

Entraînement à la dégustation (Module M1.1)

Week-end initiation à la dégustation (Module M1we)

Perfectionnement en dégustation (Module M2)

Suisse Romande (Module M3.1)

Bordelais (Module M3.2)

Côtes-du-Rhône (Module M3.3)

Alsace, Loire, Jura (Module M3.4)

Bourgogne (Module M3.5)

Suisse alémanique et Tessin (Module M3.6)

Italie du Nord (Module M3.7)

Espagne et Portugal (Module M3.8)

Languedoc-Roussillon (Module M3.9)

Nouveau Monde (Module M3.10)

Italie du Sud (Module M3.11)

Bases de la vinification (Module M4)

Bases de la viticulture (Module M5)

Cépages rouges I (Module M6.1)

Cépages rouges II (Module M6.2)

Cépages blancs I (Module M7.1)

Cépages blancs II(Module M7.2)

Terroirs viticoles (Module M8)

Olfaction des vins (Module M9)

Vieux millésimes (Module M10.1)