Haute école de viticulture et œnologie – Bachelor HES-SO

Bachelor en viticulture et œnologie

L’ingénieur-e en viticulture et œnologie se distingue par ses compétences techniques, théoriques et pratiques de haut niveau dans les domaines de la viticulture, de l’œnologie et de la gestion d’entreprise. Il dispose d’une approche durable et innovante des divers aspects de sa profession.

Trois axes de formation

• En viticulture, l’œnologue apprend à maîtriser les nombreux aspects touchant le sol et les phytopathologies (maladies et traitements de la vigne en abordant les alternatives aux herbicides et produits phytosanitaires : production intégrée, bio et biodynamique, production des plans de vigne), le climat et ses enjeux (changement climatique), l’ampélographie (connaissances des terroirs et cépages autochtones et internationaux) et les façons culturales.
• En œnologie, il.elle intègre les connaissances regroupant la technologie, les différentes techniques de vinification, l’analyse sensorielle, la microbiologie des vins, l’analyse œnologique et technologie de cave.
• En gestion, il.elle apprend et développe les stratégies d’entreprise intégrant les aspects de la législation, de l’économie et de la politique agricole ainsi que de la concurrence et du marketing.

Durant les deux premiers semestres, une partie de la formation est dispensée en partenariat avec hepia, la Haute école du paysage, d’ingénierie et d’architecture de Genève.

La formation inclut les nombreux aspects liés à l’ingénierie, dont, notamment, les branches de chimie, mathématique et physique. Découvrez le descriptif complet des modules.

Le Bachelor en bref

Descriptifs des modules

Durant la formation

Une Summer university

Voyages d’études

Deux stages de vendanges de 5 semaines

Acquis et perspectives professionnelles

A l’issue de sa formation, l’œnologue peut adapter ses connaissances dans des conditions climatiques et économiques diverses. Il.elle dispose de toutes les compétences pour :

• Planifier et exploiter ses connaissances techniques et économiques en viticulture et œnologie
• Participer aux projets relatifs à la production durable en viticulture et en technique de vinification
• Concevoir, tester et commercialiser du matériel destiné à la vigne et à la cave
• Conseiller et soutenir les professionnel.le.s.

Le.la détenteur.trice d’un Bachelor en Viticulture et Œnologie peut assumer, entre autres, des responsabilités dans:

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Être ingénieur-e en viticulture et œnologie pour des métiers de sens

Responsable de domaine qualifié-e

Œnologue

Consultant-e en marketing et gestion

Consultant-e en viticulture, vinification, etc.

Enseignant.e ou chargé.e de cours

Conseiller-ère scientifique dans un service public, de vulgarisation ou dans une administration

Réussite et emploi

82% des diplômés Bachelor trouvent un emploi en moins de 6 mois après l’obtention de leur diplôme

Découvrir les offres d’emplois

Ils engagent nos diplômés :