Ce cours vous permettra d’évaluer et de décrire de manière structurée les propriétés organoleptiques des vins.
Il comprend de nombreux exercices de dégustation, de familiarisation aux odeurs, saveurs, sensations tactiles et visuelles, ainsi que des exercices d’expression orale et de description écrite. Vous aurez l’occasion d’utiliser les principales fiches de dégustation des concours nationaux et internationaux et de mettre en pratique les principaux tests de dégustation.
Durée du module : 5 séances de 4 périodes chacune
Horaire : 18:00-21:15
Prérequis nécessaire : Module M1, Module M1.1
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