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Grâce à cette formation gratuite, vous aiguiserez vos aptitudes professionnelles et assimilerez de nouvelles compétences vous permettant de devenir un ambassadeur des vins de votre région.
Public-cible
Ce cours s’adresse aux personnes actives dans le service et la restauration.
Descriptif
- Cette formation vous permettra d’affiner vos connaissances du vignoble vaudois et de ses acteurs sur le marché.
- Vous vous perfectionnerez dans l’art de la dégustation et apprendrez à reconnaître les caractéristiques spécifiques des cépages vaudois.
- Vous approfondirez les notions de vinification et apprendrez à les intégrer dans vos actes de vente au quotidien.
- Vous compléterez vos compétences professionnelles en matière de technique de service et de conditions de stockage des vins.
- Vous aborderez spécifiquement les notions essentielles des accords mets et vins afin d’en faire profiter votre clientèle.
- Vous vous exercerez à la mise en valeur des vins vaudois et apprendrez à les présenter de façon optimale à vos clients.
- Vous vous familiariserez avec différentes techniques de service novatrices permettant de préserver la qualité des vins ouverts.
- Vous échangerez avec vos collègues sur les moyens potentiels d’augmentation des marges dans votre établissement.
Programme
Cette formation d’une valeur de CHF 700.- vous est proposée gratuitement par le Canton de Vaud, CHANGINS, l’Office des Vins Vaudois et GastroVaud. La formation se déroule sur 2 journées à la Haute école de viticulture et œnologie de CHANGINS, Route de Duillier 50, 1260 Nyon.
Jour 1 : 09h00-17h00
- Géographie du vignoble vaudois et acteurs du marché
- Initiation à la dégustation
- Notions de vinification
- Cépages
Jour 2 : 09h00-17h00
- Stockage et service des vins
- Accord mets et vins
- Comment mieux valoriser les vins vaudois (commercialisation et marges)
Distinctions
- Attestation de suivi de la formation
- Intégration de l’Académie des Vins Vaudois
- Possibilité pour les meilleurs candidats d’intégrer le Brevet Fédéral de Sommelier, sous réserve de remplir les prérequis d’admission
Prix
GRATUIT (Valeur CHF 700.-)
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